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產(chǎn)品詳情
  • 產(chǎn)品名稱:大黃魚液氮速凍隧道

  • 產(chǎn)品型號(hào):
  • 產(chǎn)品廠商:其它品牌
  • 產(chǎn)品文檔:
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簡(jiǎn)單介紹:
大黃魚液氮速凍隧道利用液態(tài)氮?dú)庠谄^程中釋放冷量,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的快速凍結(jié),凍結(jié)速度極快;大黃魚液氮速凍隧道采用進(jìn)口溫度控制器,配合進(jìn)口流量控制閥,實(shí)現(xiàn)自動(dòng)調(diào)節(jié)LN2/LCO2,節(jié)約生產(chǎn)成本;全不銹鋼材質(zhì)制作,增設(shè)不銹鋼內(nèi)膽,耐低溫,運(yùn)行穩(wěn)定可靠;適用于凍結(jié)水產(chǎn)品、面食品、果蔬等附加值較高或有特殊要求
詳情介紹:

大黃魚液氮速凍隧道利用液氮作為速冷劑,快速冷凍、快速通過冰晶生成帶,使被凍食品冰晶少、冰晶小,不會(huì)刺破細(xì)胞壁,能完好的保持食品的組織結(jié)構(gòu);解凍時(shí)組織液不會(huì)流失,保持食品原汁原味,水分不會(huì)流失,可使被凍食品不失水,不失重;已被廣泛應(yīng)用于各種食品速凍領(lǐng)域。

大黃魚液氮速凍隧道設(shè)備優(yōu)點(diǎn):

①低溫-196℃,幾分鐘迅速凍結(jié),更大降溫速率≥50℃/min, 冷凍速度快(凍結(jié)速度比一般凍結(jié)方法約快30-40倍),采用液氮速凍,可使海鮮肉類迅速通過0℃~5℃冰晶生長(zhǎng)帶。
②保持海鮮肉類品質(zhì):由于液氮速凍的時(shí)間短,低溫-196℃, 經(jīng)液氮速凍的海鮮肉類可以更大限度地保持加工前的色、香、味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。海鮮肉類口感優(yōu)于采用傳統(tǒng)速凍方式。
③物料干耗小:一般凍結(jié)的干耗損失率為3~6%,而液氮速凍可減少到0.25~O.5%。
④設(shè)備與動(dòng)力費(fèi)用低,設(shè)備一次性投資少, 運(yùn)行費(fèi)用低,易于實(shí)現(xiàn)機(jī)械化和自動(dòng)化流水線,提高生產(chǎn)率。
⑤速凍效果好,保持原有鮮度,不流失水分;
⑥維護(hù)成本低,幾乎沒有維護(hù)費(fèi)用; 
⑦設(shè)備一次性投資較少;
⑧**,無污染;
⑨占地面積小;無噪音; 

⑩操作簡(jiǎn)單,可進(jìn)行無人化操作;





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